Topinambur - Essbare Knolle - Eiweissreiche Futterpflanze +++10 Knollen+++

10-15 Knollen für 4

Die Pflanzen werden ca. 2,50 - 3 Meter hoch.

Die Blätter sind einweißreiches Tierfutter für Kaninchen usw. einfach über den Sommer Stengel abschneiden, es

wachsen ständig bis zum Herbst welche nach.

Topinambur ist eine mehrjährige Staude, die zwischen zwei und drei Meter hoch wird. Aus den Knollen bilden sich

grüne, rundliche und rau behaarte Stängel, die sich im oberen Teil verzweigen. An ihnen sitzen gestielte, eiförmige,

ebenfalls rau behaarte Blätter mit einer Länge zwischen 10 und 25 Zentimetern. Die leuchtend gelben Blütenkörbchen,

die sehr an Sonnenblumenblüten erinnern, haben einen Durchmesser von fünf bis zehn Zentimetern, sitzen in Trugdolden

an den langen Stängeln und erscheinen meist von August an und dann bis in den September hinein. Es gibt aber auch

Sorten, die hierzulande kaum blühen.

Die Staude bildet Ausläufer, die in rübenförmigen bis rundlichen Sprossknollen enden. Diese speichern Inulin und

dienen als Überdauerungsorgan für den Winter. Das Aussehen der kartoffelgroßen Knollen ist je nach Sorte sehr

variabel: Sie können in ihrer Form an Birnen, Spindeln, Äpfel oder Ingwerknollen erinnern und violett oder braun

gefärbt sein. Das Innere der Knollen ist weiß.

Topinambur ist ein leicht anzubauendes Wurzelgemüse. Die Pflanze verträgt im Winter Temperaturen bis weit unter den

Gefrierpunkt. Der Standort sollte sonnig sein, der Boden wenig kalkhaltig, humos und leicht sandig.


Die besten Zeiten zum Pflanzen von Topinambur sind das Frühjahr (Mitte März bis Ende April) und der Herbst (Oktober

und November). Legen Sie die Knollen wie Kartoffeln im Abstand von 60 x 50 Zentimeter in die Erde, etwa fünf bis

zehn Zentimeter tief.


Die Knollen sind nicht lange lagerfähig, also vor dem Verzehren immer frisch ausgraben bzw. zum Pflanzen die Knollen gleich nach Erhalt wieder in den Boden bringen.

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