Kombidämpfer Convotherm OES 6.10, 7x GN 11

Details

Beschreibung

Convotherm Kombidämpfer gebraucht, 7x GN 1 1, 11,4 kW - Ideal für Gewerbe und Gastronomie

easyTOUCH - Touchscreen Bedienoberfläche
Programmliste zum Speichern eigener Rezepte mit Bildern
serienmäßige Doppelglas-Verschwindetür mit integrierter Türraststellung
Robuste Ausführung in rostfreiem Edelstahl
Handbrause mit stufenloser Einstellung
Tür-Drehhebelverschluss Hygienic Handle mit Anlüftstellung, Zuschlagfunktion und Sicherheitsfunktion
Motorbremse: weniger Dampfaustritt beim Öffnen der Garraumtür
Lüfter mit Autoreverse
intuitive Bedienung durch Menüs Icons
Fugenfreier Hygienegarraum mit gerundeten Garraumecken (leicht zu reinigen)
Längseinschub mit 68 mm Einschubabstand
Garraumbeleuchtung mit schocksicherer Glasabdeckung
Helles Dot Matrix Grafik-Display
Höhenverstellbare Gerätefüße 120 160 mm
kein Einhängegestell
mit Kondensationshaube CV S 6.10 10.10 P3


Technische Daten:


Kapazität:

7 x 1 1 GN
14 x 1 2 GN
5 x EN BM


Elektroanschluss: (3N 400V 50 60Hz): 11,4 kW
Leistung Heißluft: 10,5 kW
Nennstrom (400 V AC): 15,3 A
Außenmaße (BTH): 990 x 960 x 1000 mm


Garprogramme:


Dämpfen: von 30 C -120 C
Heißdampf: von 100 C - 250 C
Heißluft: von 30 C 250 C
Regenerieren: von 120 C - 160 C
Ein Wechsel der Betriebsarten ist ohne Garraumkühlung (Cool down) sofort möglich.


Garverfahren:


Heißluft
Dämpfen
Heißdampf
Niedertemperatur-Garen
Delta-T Garen
Konservieren
Sous-Vide
Cook & Hold
Regenerieren

Quoka_1710322072